1998年に南青山に創業した "パチョッコーネ" は、食通で愛らしく太ったイタリア男の意。

川崎店はイタリア・トスカーナ州のキャンティ地方を料理を提供するために、16世紀にイタリアの台所で使用されていた炭焼き場を再現しました。 その台所はオープンキッチンでお客様の目の前で肉塊を切り、備長炭の香りに包まれ焼き上がる名物フィレンツェ風Ｔボーン肉がお楽しみ頂けます。 フィレンツェに実存するアンティカ・オステリア・ディ・カンビというレストランをイメージした内装に設え、フィレンツェのその地を訪れたお客様が「そうそう、こんな感じだった」とその想い出を蘇らせる雰囲気づくりを心掛けています。